kaiyun平常做菜離不開用油，日常食用的油脂有：調和油、花生油、大豆油、橄欖油等等，這麽多種類還真能讓人挑花眼，不同的油營養、作用不同，那到底該怎麽選？這還真的是一個大學問，一起來看看吧，芝麻油就是kaiyun說的“香油、麻油”，一般分為3種：普通的、機榨的和小磨香油。
一般芝麻油都是炒熟後再壓榨，含有豐富的維生素E和亞油酸，不要用來加熱，這樣容易讓它的香氣消失，用來涼拌菜、拌麵適合不過！
玉 米 油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，屬於亞油酸含量比較高的植物油，但也容易被人體吸收，玉米油裏麵豐富的維生素E，適合有神經衰弱、肥胖症的人食用。此外它還有促進細胞分裂的作用，玉米油適合快速烹飪，不會讓食物失去原有的味道，重要的是也不會流失其中的營養成分
大 豆 油
大豆油是一種多人食用的油，對降低膽固醇代謝有很好的作用，但是它在高溫下不穩定。不要用來煎炸等高溫烹飪，平時用來炒菜就好啦。
花 生 油
花生油用來炒菜，香氣撲鼻，花生油中鋅的含量是所有油類中高的，花生的濃香也讓人有食欲！
菜 籽 油
菜籽油就是“菜油”，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素等。都可以很好的被人體吸收，一大片一大片的油菜花，都是用來生產菜籽油的平日裏可以用來煎炒食物，真是好看又好吃。
葵 花 籽 油
葵花籽油屬於高亞油酸油，含有大量的不飽和脂肪酸，還有蛋白質，礦物質元素等。其中維生素A、B1、B2、E成分都很高，葵花籽油的營養價值很高，是一種食用油，但不建議高溫烹飪或是煎炸。
橄 欖 油
相信大家對橄欖油都不陌生，它被很多營養學家認為是迄今，適合kaiyun人體吸收的食用油，市場上售賣的橄欖油是有分類的，初榨橄欖油適合涼拌或低溫烹飪， 精煉橄欖油適合炒菜，而橄欖調和油就適合各種烹飪啦。
茶 籽 油
茶籽油容易被人體消化吸收，屬於上等植物油，由於色清味濃，不易酸敗變質，經常被大家稱作是“東方橄欖油”與橄欖油有的一比各種烹飪方式都適合。
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